Bề bề tươi ngon - Món ăn bổ dưỡng cho gia đình

BỀ BỀ TƯƠI NGON - Món ăn bổ dưỡng cho gia đình

1. Đặc điểm hình dáng
Bề bề có hình dạng nửa giống tôm nửa giống bọ ngựa, có kích thước lớn, dài từ 20 – 30 cm. Thân bề bề dài, hình thon, có nhiều đốt trắng đục trên phần lưng, có nhiều chân, tổng cộng là 8 đôi với 5 đôi đầu có càng, 3 đôi chân cuối là chân bơi.
Màu sắc của bề bề rất đa dạng phụ thuộc vào môi trường sinh sống, các màu chủ yếu là xanh lục, nâu, đen nhạt, hồng và vàng nhạt.
2. Môi trường sinh sống
Bề bề sống tại môi trường nước mặn, dọc theo các bờ biển tại vùng nhiệt và ôn đới. Ở Việt Nam, bề bề có dọc các bờ biển. Bề bề thường vùi mình trong lớp cát hoặc kẽ đá, sống ở độ sâu từ 5 – 100 m.
3. Thức ăn của bề bề
Bề bề thuộc họ tôm nhưng thức ăn của chúng không phải là Phù Sa biển. Thức ăn chủ yếu của bề bề là thịt sống, cá và những sinh vật nhỏ hoặc nhuyễn thể và giáp xác nhỏ hơn. Chính vì thế, thịt bề bề săn chắc và chứa nhiều chất hơn so với các loại tôm khác.

4. Giá trị hàm lượng dinh dưỡng có trong bề bề
Bề bề là động vật ăn thịt nên chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng như: vitamin A, Vitamin B1, Omega 3, Omega 6, chất sắt,... Tính trung bình trong 100g bề bề chứa 60% đạm, cung cấp 290 Kcal cho cơ thể.
Với hàm lượng đạm là chủ yếu bề bề rất tốt để bồi bổ cho cơ thể. Bên cạnh đó, Omega 3 và Omega 6 tốt cho hệ miễn dịch, chống lại nguy cơ đột quỵ, ung thư, tim mạch, các vấn đề về xương khớp, tăng khả năng tuần hoàn máu. Cùng các vi khoáng chất khác giúp cơ thể bổ sung đầy đủ năng lượng, chất sắt cho máu, giúp cơ thể luôn luôn khỏe mạnh và tăng khả năng phòng chống bệnh tật.
5. Các món chế biến từ bề bề
Bề bề là món ăn yêu thích của nhiều người ở mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già bởi vị ngon ngọt xen lẫn vị đậm đà của biển, cảm giác thịt săn chắc, đầy đặn mà không hề dai hay khô cứng. Bề bề ngon nhất thường vào tháng 9 và tháng 10, đây là thời điểm bề bề mập, có nhiều phần gạch rất thơm ngon và có vị bùi bùi, béo ngậy.
Bề bề thường được hấp sả gừng cách thủy để đảm bảo độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất. Ngoài ra bề bề cũng được chế biến thành nhiều món ngon khác như: bề bề nướng, bề bề sốt me, bề bề chiên giòn, …
(*) Cảnh báo
Bề bề hiện nay trên thị trường có mức giá dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/kg. Mỗi kg bề bề có từ 4 – 6 con. Tuy nhiên, có nhiều nơi rao bán bề bề tươi ngon giá rẻ chỉ 100.000 – 200.000 đồng/kg, hầu hết những nơi này bán bề bề loại, là những con bề bề không có nguồn gốc rõ ràng, chứa nhiều chất bảo quản hoặc có thể được tiêm tăng trọng nhằm thu lợi nhuận cao.
Hải sản ngon xin cam kết cung cấp bề bề biển chất lượng và đúng tiêu chuẩn. Được vận chuyển từ cửa biển cả đến tay khách hàng với chỉ một phương tiện giữ tươi duy nhất chính là đá ướp lạnh, không có hóa chất, không chất bảo quản, đảm bảo bề bề tươi ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên cao nhất.

Tham khảo:

1. Cách chế biến bề bề bổ dưỡng đúng cách

2. Cách làm chả cá mực bề bề bổ dưỡng