cách chế biến cá mú nguyên vị

3 cách chế biến cá mú nguyên vị

Cá mú hay còn gọi là cá song, là một loại cá biển được yêu thích bởi vị thịt trắng thơm ngon, ngọt thanh. Có 3 loại cá mú phổ biến, được đánh bắt nhiều như: cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp. Cá mú càng lớn, thịt càng chắc khỏe, ăn càng thơm ngọt, dòng cá mú đỏ có thịt thơm ngon, lượng chất dinh dưỡng vẫn giữ tươi ngon sau khi đã qua hấp chín, được sử dụng rất nhiều.

Sự đa dạng của các món ăn chế biến từ cá mú đến từ các bộ phận trên cơ thể cá, đầu, xương, da, thịt, đuôi, ruột, đều có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn và thơm tuyệt vời. Đặc biệt, khi chế biến cá mú, bạn không nên cho nhiều gia vị, để giữ được vị thịt ngọt, dai, trắng mịn của cá. Đầu cá nấu lẩu, ngọt nước, nấu canh chua hoặc đem hầm cùng đậu phụ béo, dai, quyện quyện vị thịt và đậu. Thân cá chưng cùng nấm, thịt dai ngọt không cưỡng được, hoặc dùng để nấu cháo, kho củ cải rất đậm vị. Đuôi cá chiên giòn, thơm phức, đem xào cùng ớt chuông hoặc dưa thì thơm, dai, ngọt ngọt,.. Ruột cá dai dai, thích hợp để xào rau củ hoặc làm gỏi ăn vặt, rất hợp lý và ngon, đảm bảo sức khỏe.

Cá mú hấp

Cá mú hấp rất dễ làm, dễ ăn. Bạn chỉ cần hấp cá với một chút hành hoa, gừng, nước tương, canh lửa vừa chín tới. Bạn đã có món cá mú hấp cơm cùng với cơm, cảm nhận lớp da cá béo giòn, sớ thịt cá trắng min, ngọt mát, hương cá hòa quyện vào mùi thơm của gừng của hành lá ăn không hề ngấy và rất hấp dẫn.

Cá mú lắc khoai môn

Thực hiện:

- Cá mú làm sạch, cắt hình vuông, ướp với lòng trắng trứng, tiêu, hạt nêm, bột năng. Ớt cắt miếng vuông 2cm, khoai môn cắt khúc 4cm, hành tây cắt miếng vừa.

- Làm nóng dầu, cho khoai môn vào chiên giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp tục cho cá vào chiên vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu.

- Dùng lại chảo, trút bớt dầu rồi cho bơ, tỏi, hành tây vào xào cho thơm, tiếp tục cho ớt Đà Lạt vào đảo đều. Sau đó cho cá mú vừa chiên sơ vào, đảo đều, nêm lại với sốt, hạt nêm, nước tương, đường vừa ăn.

- Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với tương ớt.

Cá mú xào hành, gừng

Nguyên liệu:

- Cá mú: 1 con

- Đầu hành: 100g

- Trứng: 1 lòng trắng

- Gừng:1 củ

- Tỏi bằm: ½ thìa súp

- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè, rượu trắng, dầu ăn.

Thực hiện:

- Cá mú sau khi rửa sạch lóc lấy phi lê và da. Làm nóng chảo dầu, cho da cá vào chiên giòn.

- Phi lê cá ướp với lòng trắng trứng, tiêu, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

- Làm nóng dầu ăn, cho gừng vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục cho tỏi, đầu hành vào xào cho thơm, cho phi lê cá mú vào đảo đều tay, nêm nếm với các loại gia vị vừa vặn.

- Cho gừng đã chiên vàng, đảo đều một lần nữa, tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, dùng nóng.

Trên đây là 3 món ăn hấp dẫn từ cá mú, giúp bạn tìm hiểu về cách ăn món cá có nhiều giá trị và dễ dùng này. Chúc bạn và gia đình đều vui vẻ và tận hưởng những món ăn hấp dẫn này.