Cách chế biến mực hấp tuyệt ngon

Cách chế biến mực cơm hấp tuyệt ngon

Mực cơm là một loại hải sản có nhiều ở ven biển miềng Trung. Mực cơm chỉ lớn bằng ngón tay cái, thịt mềm và ngọt. Mực cơm là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, tăng thể lực( nhờ hàm lượng vi chất kẽm trong mực), giúp bổ sung máu( vì trong mực có hàm lượng vi chất sắt), giúp bạn thanh lọc cơ thể, giải độc cơ thể, hạ huyết áp và giảm thiểu lượng mỡ dư thừa bên trong cơ thể, ngoài ra, mực cơm có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến xương khớp, ngăn ngừa và chữa bệnh viêm gan mãn tính,….

Mực cơm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như mực hấp, mực nướng, mực nhúng giấm, mực xào khóm,... Trong đó, món mực cơm hấp được rất nhiều người thưởng thức hải sản đắm đuối. Tuy nhiên, để có thế chế biến món mực cơm hấp ngon, vừa miệng và kích thích vị giác thì không phải dễ. Bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến mực cơm hấp tuyệt ngon đặc biệt mời cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Mực cơm tươi: 500gram.

- Gừng: 1 nhánh khoảng  100gram.

- Hành lá: 100gram.

- Ớt sừng đỏ: 6 trái.

- Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, rau thơm, rau mùi, xà lách.

- Tỏi: 1 củ.

- Chanh tươi: 1 trái.

- Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, đường và rượu trắng.

Hướng dẫn cách hấp mực cơm ngon:

Cách hấp mực cơm ngon được thực hiện khá đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian của bạn, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã chế biến được món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức rồi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Mực tươi: Mua về rửa qua với nước. Nắm chặt phần râu mực và kéo mạnh nó ra khỏi thân mực. Kế tiếp, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, loại bỏ hết phần nội tạng bên trong bụng mực. Sau đó, rửa sạch với hỗn hợp nước + rượu trắng + gừng đập dập, giúp khử mùi tanh của mực, như vậy khi hấp sẽ ngon hơn. Cuối cùng, bạn ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café bột ngọt và để trong  20 phút cho mực ngấm gia vị. Lưu ý: Mực càng ngấm gia vị thì sau khi hấp càng đậm đà.

- Gừng tươi: Cạo vỏ và rửa sạch, bạn chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ còn 1/3 thì để nguyên.

- Hành lá: Nhặt bỏ phần hư hỏng, rửa sạch và để cho ráo nước, cắt khúc dài 5cm.

- Ớt sừng: 3 trái bỏ cuồng, rửa sạch và thái chỉ, 3 trái còn lại thì để nguyên.

- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và để ráo.

- Rau sống ăn kèm với mực: Nhặt bỏ hết phần bị hư, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước. Dưa léo chà kĩ mũ 2 đầu, thái lát dày khoảng 3cm.

Bước 2: Cách hấp mực cơm ngon:

Khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho mực + gừng + ớt sừng thái chỉ + hành lá thái khúc vào chung một bát, trộn đều lên và cho vào xửng để hấp cách thủy khoảng 10 phút (nên hấp khi mực vừa chín tới là được, không nên hấp mực quá lâu vì mực sẽ mất đi độ giòn và ngon). Sau đó, bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Bước 3: Cách làm nước mắm chắm món mực cơm hấp:

Trong cách hấp mực cơm ngon thì bước làm nước mắm ăn kèm là phần rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Cách làm: Cho 3 trái ớt sừng + phần gừng còn lại + 2 muỗng café đường vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh nước cố chanh và khuấy đều tất cả lên. Như vậy thì bạn đã có được bát nước mắm đậm đà cho món mực hấp gừng rồi đấy.

Hy vọng với cách hấp mực cơm ngon, dễ làm mà chúng tôi vừa chia sẻ thì bạn đã có thêm công thức nấu ăn ngon cho cả gia đình.