Ghẹ sữa rang me

Cách làm món ghẹ sữa rang me tại nhà

Ghẹ sữa là một loại đặc sản rất ngon và bổ dưỡng, vì chúng cung cấp nhiều canxi và các chất dinh dưỡng khác, rất tốt cho trẻ em và người già. Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ ghẹ sữa. Bởi vậy, hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một cách những cách chế biến ghẹ sữa được rất nhiều người ưa thích. Đó là món ghẹ sữa rang me chua chua, ngọt ngọt, đậm đà hương vị.

Chỉ cần bỏ ra 5 phút để đọc, bạn đã có thể làm được món ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi.

Ghẹ được đánh bắt từ biển, những con trưởng thành được ngư dân chọn riêng ra làm ghẹ thịt. Còn lại là những con non, gọi là ghẹ sữa. Ghẹ sữa có kích thước to hơn ngón chân cái, được chế biến nguyên con. Ghẹ sữa rất mền, ngon, béo và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Ghẹ sữa có rất nhiều cách chế biến, nhưng hấp dẫn nhất có lẽ là món ghẹ sữa rang me chua chua, ngọt ngọt lại bùi bùi. Vậy cách làm chúng như thế nào?

Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ghẹ sữa
• Me có thể là me khô hoặc me tươi
• Nước mắn, đường, bột canh, tương ớt
• Bột năng
• Hành khô và tỏi

Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ mua về đem rửa sạch, để ráo nước. Nêm chút mắn, muối, đường vào, ướp trong khoảng 2 tiếng. Chú ý, trong thời gian ướp, nên bảo quản chúng trong môi trường lạnh để giữ ghẹ được tươi và ngon hơn.
• Hành, tỏi nhặt sạch, băm nhỏ
• Cho vắt me vào bát, đổ chút nước sôi rồi khuấy đều cho me tan. Đợi cho đến khi tan hết, dùng lọc lọc riêng lấy phần nước cốt, bỏ hạt đi.
• Bột năng đem trộn với nước lọc

Chế biến

• Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu, đun nóng rồi thả ghẹ vào chiên. Đảo thật đều tay cho đến khi ghẹ vàng hai mặt. Sau đó, đem ghẹ vớt ra đĩa, nhớ có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ở ghẹ.
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, phi hành, tỏi lên cho dậy mùi thơm. Sau đó, đổ thêm nước me vào, đợi me sôi, thêm tương ớt, đường và nêm gia vị cho vừa miệng ăn. Tiếp tục đợi nước sôi, đổ phần bột năng đã hòa nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp ở dạng sệt.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ ghẹ vào, liên tục đảo cho nước sốt ngấm đều vào ghẹ. Đun tầm 3 – 5 phút thì bắc bếp, đổ ra đĩa. Vậy là hoàn thành xong.

Ghẹ sữa rang me có vị thơm, ngọt ngọt, bùi bùi của ghẹ, vị chua chua của me và cay cay của ớt. Tất cả những hương vị ấy hòa quện với nhau tạo thành một món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, vào những hôm trời giá lạnh, có đĩa ghẹ sữa rang me ngồi nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè thì quả là tuyệt với phải không? Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến ghẹ tại http://thucphamcacmien.com/