Bí quyết nấu món súp sá sùng lá lốt theo đúng hương vị của ẩm thực Hạ Long

Bí quyết nấu món súp sá sùng lá lốt theo đúng hương vị của ẩm thực Hạ Long

Vịnh Hạ Long được biết đến là một vùng biển hấp dẫn hàng triệu khách du lịch đến thăm hàng năm. Vậy điều gì tạo nên sự hấp dẫn đó cho Hạ Long?

Trước hết phải kể đến đó là một vùng biển tự nhiên trong, sạch với hàng nghìn hòn đảo lớn nhỏ bao quanh. Không chỉ vậy, ẩm thực Hạ Long vừa phong phú, vừa độc đáo cũng chính là nguyên nhân khiến cho Hạ Long như một “cục nam châm khổng lồ” thu hút rất nhiều thượng khách du lịch.

Vì vậy, trong chuyên mục ẩm thực Hạ Long hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến với bạn đọc một trong những đặc sản ẩm thực nơi đây – đó chính là món súp sá sùng lá lốt.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Sá sùng tươi
• Lá lốt
• Nước dùng: thường sử dụng nước hầm xương gà
• Các gia vị nấu ăn: nước mắm, hạt nêm, gừng, tiêu, bột ngọt, ...

Sơ chế nguyên liệu

• Sá sùng tươi sau khi mua về đem làm sạch, loại bỏ hết cát và tạp chất có trong thân sá sùng. Bạn cũng có thể sử dụng sá sùng khô để nấu. Tuy nhiên, sá sùng tươi sẽ mang lại cho bạn vị ngọt hơn, ngon hơn khi nấu.
• Lá lốt đem rửa sạch rồi thái chỉ theo chiều ngang của lá
• Gừng cũng mang rửa sạch rồi thái chỉ

Cách chế biến món ăn

• Trong thời thái lá lốt, bạn đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi
• Đợi cho nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng ăn: bạn chỉ cần nêm thêm hạt nêm và nước mắm là được.
• Đợi cho nước sôi to thì bạn đổ sá sùng đã sơ chế vào nồi. Chú ý một điều là sá sùng chín rất nhanh. Vì vậy, sau khi đổ sá sùng vào nồi, để chúng sôi một lát thì bạn đổ tiếp gừng và lá lốt vào.
• Đợi cho lá lốt chín tới thì bạn tắt bếp và đem súp đổ ra tô. Vậy là bạn đã được món súp sá sùng lá lốt thơm ngon, ngọt ngọt đúng vị rồi đấy.
• Chú ý một điều là trong quá trình nấu, bạn không nên đun sá sùng quá lâu bời vì nấu lâu thì sá sùng sẽ dai, làm mất đi vị ngon của món ăn.

Điểm đặc biệt của món ăn này là cách chế biến đơn giản, nguyên liệu chế biến cũng không cầu kỳ. Vì vậy, nó giữ được hoàn toàn hương vị nguyên chất của sá sùng. Không chỉ vậy, món súp còn được nấu từ gừng sẽ tạo cho bạn cảm giác ấm bụng hơn khi thưởng thức, đặc biệt là vào những buổi trời se se lạnh, nhâm nhi bát súp sá sùng thơm ngon bên gia đình thì không có gì tuyệt vời bằng.