Xá sùng xào rau cải

Cuối tuần ấm áp bên gia đình với món xào sá sùng với rau cải

Sá sùng – nếu như lần đầu tiên bạn nhìn thấy chúng thì chắc chắn không phải ai cũng tự tin để ăn chúng đâu! Nhưng khi đã thử một lần rồi thì bạn sẽ muốn thử lần hai, lần ba, ... nữa. Bởi sá sùng khi đem đi chế biến sẽ mang lại một hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng người thưởng thức.

Sá sùng có thể nấu kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác nhau, nhưng có lẽ cách nấu đơn giản và dân giã nhất vẫn là cách xào sá sùng với rau cải. Vậy cách làm món ăn này ra sao? Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Sá sùng
• Rau cải
• Gừng
• Gia vị nấu ăn: nước mắm, hạt nêm, mì chính, ...
• Hành lá

Sơ chế nguyên liệu:

• Với sá sùng: bạn có thể sử dụng sá sùng tươi hoặc sá sùng khô đều được. Trong bài viết này, mình hướng dẫn cách xào sá sùng tươi với rau cải.
• Điều quan trọng trong bước sơ chế sá sùng là bạn phải làm sạch chúng, không thể sá sùng còn cát, sẽ khiến cho món ăn bị sạn, không ngon. Bạn có thể để cả con để nấu hoặc mang chúng đi thái làm đôi.
• Rau cải mua về đem rửa sạch, thái thành từng khúc khoảng hai đốt ngón tay
• Gừng rửa sạch đất, dập nát, để riêng ra bát.
• Hành lá thái thành từng khúc

Tiến hành nấu

• Bắc chảo lên bếp, đổ ít dầu ăn vào rồi tiến hành xào chín sá sùng, nêm chút gia vị cho sá sùng.
• Tiếp đó, đổ sá sùng ra tô
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Cho lửa to để dầu sôi rồi cho gừng vào, đảo cho gừng dậy mùi thơm.
• Cho rau cải vào xào chín tái, nêm gia vị như hạt nêm, muối vào cho vừa. Sau đó, đổ phần sá sùng đã chín vào đảo cùng.
• Sau khoảng 2 phút để tắt bếp, bày món ăn trên đĩa.
• Chú ý, nên thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Cách làm sạch sá sùng tươi

• Dùng một que nhỏ để lộn ngược sá sùng ra ra, loại bỏ hết cát, bụi và các tạp chất có bên trong thân của sá sùng. Chú ý, khi lộn ngược phải thật khéo léo, tránh làm rách thân sá sùng.
• Sau đó, rửa lại nhiều với nước sạch và muối. Có thể kết hợp rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy lùi được cát bụi hơn, sá sùng sẽ sạch hơn.

Trên đây là cách xào sá sùng với rau cải vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng. Cuối tuần chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần cả gia đình ta ngồi cạnh nhau và cùng thưởng thức món sá cùng xào vừa dân giã lại ấm tình gia đình.